To, o čom sa šepkalo už dlhšie, je verejné. O tom, že Heineken pripravuje nový koncept písal portál oPive.sk už začiatkom tohto roka. „Heineken Slovensko je dlhodobým lídrom v oblasti produktových a podnikových inovácií, expertom na výrobu piva a producentom jedinečných pivných značiek. Aj vtedy sme špekulovali o tom, že pivovar môže využiť portfólio menších pivovarov, ktoré skupina vlastní. Naše úvahy sa potvrdili. Pivovar aktuálne spustil internetovú stránku Beerport.sk, ktorá pod jednou značkou zastrešuje medzinárodné pivá, ktoré vlastní celosvetová skupina Heineken. Práve posledne menovaný môže byť zo slovenského pohľadu najzaujímavejší. Podľa pohárov a loga ide o Slobodný pivovar Bradáč.
Na stránke sú uvedené aj tri pivá, ktoré tento pivovar varí a ponúka. Prvé z nich nesie meno Rainbow Warrior a ide o klasický český ležiak. Druhé pivo zaraďuje výrobca pod štýl India Pale Lager a nesie meno Ocean Warrior. Ponuku dopĺňa pivo s označením Swallow No.1. Je to štýl IPA s obsahom alkoholu na úrovni šiestich percent. Podľa popisu budú tieto pivá len sudované a prvýkrát predstavené verejnosti na Salóne Piva v Bratislave. Aké sú ďalšie plány pivovaru, ešte nie je jasné.
Večery sa predlžujú, teploty stúpajú a keďže predčasné voľby sa nečrtajú, rozhodli sme sa v redakcii pre malé osvieženie. Otvárame novú minirubriku, kde chceme písať o pikoškách z pivného sveta. Na konci pracovného týždňa by to mohlo padnúť vhod. Čo myslíte?
Aj Heineken je už remeselné pivo. Boli sme v apríli s niekoľkými kolegami na pivnom festivale Salón piva v Bratislave. Kolegovia chceli ochutnať nejaké dobré IPY, ja som mal, naopak, chuť skúšať neznáme ležiaky. Pomaškrtil som si, no ani som netušil, čoho sa pri tom dopustím. Na najväčšom slovenskom festivale malých pivovarov som pil Heineken. Nevedomky. Takmer na konci našej návštevy som si nechal v rohu Starej tržnice načapovať Czech Pale Lager od značky Slobodný pivovar Bradáč. A priznám sa, chutil mi. Mal akurátnu horkosť a plnšiu chuť, ako sa na nefiltrovaný ležiak patrí. Zároveň bol ľahký, piteľný. Doma som zistil, že Slobodný pivovar Bradáč je nový projekt Heinekenu.
Bradáč sa nevarí v Hurbanove, ale cez tzv. kočovné pivovary v Česku a Maďarsku. V ponuke Bradáča nájdete okrem spomínaného ležiaka aj IPU a IPL-ko. Portfólio produktov Slobodného pivovaru Bradáč. (Zdroj: beerport.sk)
Takže si to zhrňme: nadnárodný koncern, čo u nás vlastní pivný mainstream (Zlatý Bažant, Corgoň, Kelt, Martiner, aj české Krušovice…), to už nevydržal a pustil sa do oblasti craft beeru. Veď ako trefne opisuje situáciu na trhu web opive.sk: „Veľké pivovary už niekoľko rokov trápi pokles predaja piva na výčapoch. Uvedený predaj je pritom najvýnosnejší. Na strane druhej, remeselné pivovary rastú a väčšina podnikov v lete nestíha pokrývať dopyt.“
Názory niektorých majiteľov remeselných pivovarov si môžete prečítať na portáli opive.sk, podľa nás situáciu dobre vystihla Asociácia malých nezávislých pivovarov Slovenska: „Ruku na srdce, pivári, keby ste pili pivo a chutilo by vám a potom by ste sa dozvedeli, že je to pivo, za ktorým stojí tento gigant, nechutilo by vám menej? Je to o tej „nálepke“, ktorú zákazníci na základe svojich pocitov a hodnotení dávajú. A nedávajú ju bezdôvodne. Poprajme Bradáčovi čo najviac uvareného poctivého remeselného piva, momentálne nie vareného na Slovensku, ale to v tejto chvíli nie je dôležité.
Bratislava sa v blízkej budúcnosti stane domovom významného pivovarníckeho projektu. Na nábreží Dunaja by mala vyrásť rozsiahla pivovarnícka prevádzka, ktorá sa má zaradiť medzi najväčšie minipivovary na Slovensku. Podľa informácií portálu Bratislava24, spoločnosť Heineken plánuje do tohto ambiciózneho projektu investovať približne 1,6 milióna eur. Tento krok naznačuje rastúci záujem veľkých hráčov na trhu o segment remeselných pív, ktorý si získava čoraz väčšiu popularitu.
Pôvodné plány na realizáciu tohto projektu však čelia neistote v dôsledku prebiehajúcej pandémie. Pavel Pelikán pripomína: „Či sa tieto plány naozaj v danom čase a rozsahu zrealizujú je s ohľadom na pandémiu otázne. Vzhľadom na aktuálnu situáciu záleží ďalší postup od našich klientov a možností podnikania v gastro oblasti v blízkej i vzdialenej budúcnosti.“
Naprieč projektovým predstavám je lokalita mimoriadne zaujímavá. Má vzniknúť v budove, ktorá bola v roku 1986 vyhlásená za Národnú kultúrnu pamiatku a v súčasnosti je známa ako Sklad č. 7. Táto historická budova by tak mohla získať nový život a stať sa centrom pivovarníckej kultúry. Spoločnosť Heineken, ktorá si vezme celý pivovar pod svoju správu, zaznamenala v posledných rokoch výrazný rast. Podľa údajov z portálu Finstat, v roku 2018 hospodárila s tržbami vo výške 124 miliónov eur.
Tieto čísla pravdepodobne dodávajú sebavedomie na ďalšie investície a rozširovanie portfólia. Informácie o rozsiahlych investíciách a nových projektoch sa objavujú aj v súvislosti s inými spoločnosťami, napríklad Coffea Drinks, ktorý chystá rozšírenie výrobných kapacít v areáli v Trakoviciach.
Bradáč: Zrod nového konceptu To, o čom sa dlhšie šepkalo v pivovarníckych kruhoch, sa stalo realitou. Heineken skutočne pripravuje nový koncept, o ktorom portál oPive.sk písal už začiatkom roka. „Heineken Slovensko je dlhodobým lídrom v oblasti produktových a podnikových inovácií, expertom na výrobu piva a producentom jedinečných pivných značiek,“ uvádza sa v medializovaných informáciách. Špekulácie o tom, že pivovar by mohol využiť portfólio menších pivovarov, ktoré skupina vlastní, sa potvrdili.
Pivovar spustil novú internetovú stránku Beerport.sk, ktorá pod jednou značkou združuje medzinárodné pivá patriace do portfólia celosvetovej skupiny Heineken. Z pohľadu slovenského trhu je najzaujímavejší práve koncept Slobodného pivovaru Bradáč. Podľa vizuálnych prvkov a loga ide o slovenský remeselný pivovar, ktorý sa snaží priniesť na trh niečo nové a originálne.
Pivá z portfóla Bradáč Na stránke Beerport.sk sú momentálne uvedené tri pivá, ktoré pivovar Bradáč varí a ponúka. Rainbow Warrior: Toto pivo je popisované ako klasický český ležiak. Ocean Warrior: IPL. Swallow No. 1: IPA so šest-percentným obsahom alkoholu. Tieto pivá budú dostupné primárne v sudoch a prvýkrát budú predstavené verejnosti na Salóne Piva v Bratislave.
Remeselná scéna a vstup veľkého hráča. Vstup najväčšieho slovenského pivovaru do segmentu malých remeselných pivovarov je významnou udalosťou. Craftový segment je characterizovaný vášňou, kreativitou a túžbou po inováciách. Tím Bradáčom tvoria Lukáš Sopúch a Peter Vörös, ktorí majú dlhoročné skúsenosti v homebrewingu a pivovarníctve.
V súčasnosti pivovar Bradáč varí pivo kočovným spôsobom v Čechách a Maďarsku, pričom spolupracuje s pivovarom vo Veľkom Březne. Pivá Bradáč Rainbow Warrior, Bradáč Ocean Warrior a Bradáč Swallow No. 1 vznikajú v rámci tejto spolupráce. Budúcnosť a distribúcia sú orientované na podniky s ponukou netradičných craftových pív, s dôrazom na edukáciu a zážitok z pitia.
Distribúcia cez existujúce prevádzky Heinekenu nie je ich primárnym cieľom a fľaškové vydania nie sú prioritou, pričom hlavnú pozornosť chcú sústrediť na čapované pivo v gastro prevádzkach. V súčasnosti Bradáč neuvažuje o vlastnom pubu. Vykročenie na trh predstavuje významný posun v pivovarníckej krajine Slovenska, s ambíciou zviditeľniť craftové pivo medzi širokou verejnosťou.
V Bratislave sa pripravuje veľký projekt na brehu Dunaja, ktorý by mal patriť medzi najväčšie minipivovary na Slovensku. Bratislava24 informuje o investícii približne 1,6 mil. EUR. Napriek pandémii zostáva projekt zaujímavý a potenciálne naplnený do budúcnosti.
Bradáč predstavuje spojenie veľkej korporácie a vášne pre remeselné pivo. Z pohľadu trhu to znamená posun smerom k inovácii, vyššej kvalite a zviditeľneniu craftových piv na Slovensku. Hoci súčasná stratégia zahŕňa kočovné varenie, dlhodobé plány sú zamerané na vytváranie zážitkov pre zákazníkov a budovanie lojality prostredníctvom edukačného prístupu k pitu piva.