V lesoch po celých Spojených štátoch sa na vyhľadávaní podzemných húb čoraz viac podieľajú psy plemena lagotto romagnolo. Toto talianske plemeno je známe mimoriadne citlivým čuchom, vďaka ktorému dokáže nájsť vzácne hľuzovky ukryté aj desiatky centimetrov pod zemou. Zároveň zohráva dôležitú úlohu pri vedeckom výskume, keďže mnohé druhy podzemných húb nie je možné objaviť inak než s pomocou psov.
Hľuzovky sú podzemné plodnice húb, ktoré žijú v symbióze s koreňmi stromov. Vytvárajú mykorhízne spojenie, pri ktorom si strom aj huba navzájom poskytujú živiny. Keďže sú skryté pod zemou, ich prítomnosť často prezradia až psy trénované na ich pach. Zo vedeckého hľadiska sú hľuzovky významné, pretože fungujú ako bioindikátory zdravia pôdy, reagujú na klimatické zmeny, sucho či znečistenie, pomáhajú mapovať mykorhízne siete, ktoré sú základom pre zdravé lesy a predstavujú obrovský, stále málo prebádaný svet - odhaduje sa, že viac než 90 % húb na Zemi nie je vedecky opísaných.
Keďže podzemné huby takmer nie je možné nájsť bez psov, spolupráca medzi terénnymi zberačmi a vedcami je kľúčová. V USA existuje aktívna sieť dobrovoľníkov a zberačov, ktorí pracujú so svojimi psami a posielajú nálezy univerzitám. Výskumné tímy analyzujú získané vzorky a pomocou DNA sekvenovania zisťujú, či ide o známe alebo doposiaľ nepopísané druhy húb. Tento postup je štandardom v modernej mykológii, najmä pri podzemných druhoch, ktoré sú bežne neviditeľné.
Práve vďaka spolupráci občianskych zberačov a odborníkov sa podarilo v posledných rokoch objaviť viaceré nové druhy rodu Tuber aj Leucangium v oblastiach, kde sa ich výskyt predtým nepredpokladal. Získané vzorky putujú na laboratórne analýzy, kde vedci zisťujú ich genetickú jedinečnosť. Tento postup už odhalil viacero druhov, ktoré sa dlho považovali za európske, no ukázalo sa, že ide o úplne odlišné severoamerické taxóny.
Pes ako nenahraditeľný pomocník pri hľadaní hľuzoviek
Hľuzovky boli veľmi dlho žiadanou trofejou. Niet divu, ide o vzácne, lahodné huby, ktoré je ťažké zohnať, pretože rastú pod zemou. Prvé zvieratá, ktoré cítia hľuzovky, a stále cítia, sú samice ošípaných. S ošípanými je ale problém. Príliš rozrývajú pôdu a často poškodzujú mycélium. Navyše ošípané, rovnako ako ľudia, majú tiež chuť na hľuzovky a svoju korisť často sami zožerú. To je dôvod, prečo v 19. storočí pes vstúpil do akcie a pomocou svojho spoľahlivého nosa pomáhal lovcom hľuzoviek na vzrušujúcich výpravách. Pes hľuzovkový nepôjde pre podzemnú hubu, ale upozorní na jej podzemný výskyt.
V zásade sa do pátrania môže zapojiť každý štvornohý priateľ bez ohľadu na plemeno. Mali by ste vedieť, že niektoré lovecké psy potrebujú viac času, aby sa naučili stopovať hľuzovky, pretože namiesto huby im pozornosť kradnú iné zvieratá v lese. Taký diviak alebo srnec dokáže účinne odlákať pozornosť loviaceho štvornožke od cennej huby. Ale po svete chodí jeden chlap, ktorý je majstrom v love hľuzoviek - taliansky hľuzovkový pes, Lagotto Romagnolo.
Lagotto Romagnolo je majstrom svojho remesla. V súčasnej dobe je toto plemeno prispôsobené na hľadanie bieleho a čierneho zlata, teda už spomínaných vzácnych hľuzoviek. V Taliansku dokonca prebiehajú špeciálne, viacročné výcvikové kurzy pre týchto psov. Je to úžasný, citlivý rodinný pes, ktorý nie je rád sám a je veľmi spoločenský. Rád sa hrá, aportuje, miluje hračky a mazná sa.
Barbet, známy aj ako francúzsky vodný pes, môže byť tiež nenahraditeľným spoločníkom pri hľadaní hľuzoviek. Bígl je tiež dobrou voľbou pre výpravy na lov hľuzoviek. Zaujímavé je, že dlhé, zvesené uši tohto loveckého psa spôsobujú, že vôňa stúpa priamo k citlivému nosu. Má tiež vynikajúci nos na hľuzovky, rovnako ako Zlatý Retriever, Basset alebo Anglický špringeršpaniel.
Výcvik psov na hľadanie hľuzoviek
Výcvik psa na hľadanie hľuzoviek je podobný ako pri detekčných psoch využívaných na letiskách či políciou. Základom je pozitívne posilňovanie: pes sa najprv učí rozoznávať pach hľuzoviek, neskôr hľadá ukryté vzorky v interiéri, postupne prechádza k hľadaniu v prírode a nakoniec sa učí označiť presné miesto nálezu.
Lagotto Romagnolo je na túto úlohu mimoriadne vhodné, pretože má silný čuch, pracovné nadšenie a je ľahko ovládateľné. Tréneri zároveň dbajú na to, aby psy nepoškodili jemné podzemné mycélium - bez neho by sa hľuzovky nemohli ďalej rozmnožovať.
Výcvik psa na hľadanie hľuzoviek vyžaduje čas a trpezlivosť. Základom je vybudovanie pevného putá medzi psom a ošetrovateľom. Opatrovateľ vmasíruje dojčiacej matke hľuzovkový olej do bradaviek. Trojmesačným šteňatám sa rozhádže po zemi omrvinky hľuzoviek a psíkovia je očuchávajú, hrajú sa s nimi a môžu ich aj jesť. Zhruba polročnému psom sa zahrabávajú kúsky hľuzoviek, približne 5 cm pod zem. Neskôr už sa psy učia hľadať vzácne huby priamo v lese spoločne so skúsenými jedincami.
Nové objavy a potenciál pestovania hľuzoviek
Medzi potvrdené druhy patrí napríklad Tuber canaliculatum - pôvodná hľuzovka Severnej Ameriky, nové druhy rodu Tuber zo stredozápadných štátov a podzemné druhy príbuzné smržom v rode Leucangium. Tieto objavy pomáhajú lepšie pochopiť ekologické väzby v amerických lesoch a poskytujú pestovateľom aj šéfkuchárom nové možnosti.
V Severnej Karolíne prebieha dlhodobý výskum pestovania périgordskej čiernej hľuzovky, jednej z najcennejších na svete. Vedci tu inokulujú sadenice stromov spórami hľuzoviek, porovnávajú vhodnosť rôznych hostiteľských druhov (lieska, dub, gaštanovník), sledujú vplyv svetla, vlhkosti a pôdy a testujú udržateľné pestovateľské postupy. Cieľom je poskytnúť budúcim pestovateľom vedecky podložené odporúčania, ktoré im pomôžu minimalizovať riziko neúspešnej investície.
Cena hľuzoviek a obmedzenia zberu
Za kilogram najcennejších hľuzoviek - bielych a čiernych výtrusov - zaplatíte v aukcii od 2 500 do 7 000 Eur. Sú ľudia, ktorí sú do vône luxusných húb takí zamilovaní, že sú ochotní za ne zaplatiť najvyššie ceny. V roku 2016 ich znalci bielych hľuzoviek kúpili za dva milióny zlotých.
Hoci sa teoreticky môžu nájsť aj na Slovensku, ide skôr o ojedinelé náhodné výskyty. Zber hľuzoviek má však určité obmedzenia. Dutého hľuzovky sa nemôžete dotknúť, pretože ide o ohrozený druh. Slovensko nemá tradičné, prirodzene bohaté lokality na pestovanie hľuzoviek, na rozdiel od iných európskych krajín, kde je hľuzovková produkcia tradičná a rozvinutá. V Taliansku a Francúzsku vyžadujú zberači hľuzoviek osobitné povolenie.
Ako naučiť psa hľadať hľuzovky
Každý pes, ktorý má skvelý čuch, rád pracuje s ľuďmi, je vytrvalý a miluje pohyb a hru, sa môže stať podzemným lovcom pokladov. Najobľúbenejším psom, ktorý podporuje ľudí pri výpravách, je taliansky hľuzovkový pes - Lagotto Romagnolo. Lagotto Romagnolo je pripravený na svoje životné poslanie už od šteňaťa. Ako pomocník dobre poslúži aj milý a inteligentný Barbet, Bígl, Zlatý retriever alebo Špringršpaniel. Výcvik psa na lov hľuzoviek trvá niekoľko rokov a vyžaduje trpezlivosť a čas.
| Plemeno | Čuch | Trénovateľnosť | Temperament | Vhodnosť na hľadanie hľuzoviek |
|---|---|---|---|---|
| Lagotto Romagnolo | Vynikajúci | Vysoká | Pracovitý, spoločenský, vyrovnaný | Špecialista, najobľúbenejší |
| Barbet (Francúzsky vodný pes) | Veľmi dobrý | Vysoká | Priateľský, aktívny | Dobrý spoločník |
| Bígl | Vynikajúci | Stredná | Zvedavý, priateľský, vytrvalý | Dobrá voľba, dlhé uši pomáhajú zachytiť pach |
| Zlatý Retriever | Veľmi dobrý | Vysoká | Priateľský, učenlivý, trpezlivý | Vhodný |
| Basset Hound | Vynikajúci | Stredná | Pokojný, priateľský, vytrvalý | Vhodný |
| Anglický špringeršpaniel | Veľmi dobrý | Vysoká | Energický, priateľský, pracovitý | Vhodný |